80.000 hl pa -Archive-

Brasserie avec une capacité d’environ 80.000 hl par année. Le brassage était finit en Juin 2008. L’embouteillage était en activité jusque à décembre 2008.

Aperçu
Brasserie	80.000 hl pa	-	-
Traitement de malt	1,8 to ph	-	-
Salle de brassage, 4-vaisseux - Cuve matière/cuve tampon - Chaudière à trempes, cuve filtre, - Cuve d’ébullition, whirlpool	105 hl p brassin	1958 1978	Ziemann
Installation acide lactique	2 x 20 hl	1993	Feichtenschlager
Fermentation et garde - 6 CCC	Total: 5.105 hl	1985	Ortmann
Traitement de levure	3 x 30 hl	1985	Ortmann
Filtration, Filtre combiné	100 hl ph	1982	Seitz
Tampon à bière filtré	Total: 1.160 hl	1972	Ziemann
Soutirage - Retournable, 0,33 l et 0,5 l - Jetable	15.000 b. ph	1984 2008	div.
Pasteur rapide Déalcoolisation Dégazage d’eau	70 hl ph 2 hl ph 20 hl ph	1992 1992 1995	Nerb/Fischer Tuchenhagen APV
Assurance de la qualité	-	-	-
Alimentation: - Chaudière - Air comprimé, Groupe frigorifique, 3 x NEP	4 to ph, 13 bar	1971	Loos

Traitement de Malt
4 Silos - avec convoyeurs	3 x 25 to, 1 x 6 to 8 to ph	1973	-
Nettoyage de malt - Epierreur, crible - Dépoussière	5 to ph	1969	Schmitz
Balance de malt	50 kg p versement	-	Chronos
Moulin - Moulin à 6-rouleux - Conditionnement - Caisse à farine	1,8 to ph	1973	Miag
Convoyeurs - diverse convoyeurs à godet - diverse convoyeurs à vis sans fin	-	-	-

Salle de Brassage
Salle de brassage - Capacité: ~ 120.000 hl pa	105 hl p brassin 6 brassins p jour	-	Ziemann
Salle de brassage 4-vaisseaux - Cuve matière, en cuivre - Chaudière à trempes/cuve tampon, inox - Cuve filtre, cuivre avec inox - Cuve d’ébullition, inox interne avec cuiseur interne installé en 1999 - Whirlpool - Automatique de la meunerie jusque au refroidisseur de moût	97 hl 80 hl ~ 120 hl 120 hl	1958 1978 1989	Ziemann
Refroidisseur de moût - 2-étaps - de l’eau - de l’eau glacée - avec débitmètre	100 hl ph de 80°C à 15°C de 15°C à 7°C	1978	Schmidt Bretten
Aération de moût - avec filtre stérilisante	12 mg pl	1993	Steinecker
Condensateur de vapeur - Faisceau de tuyau, inox	570 kW	2001	Nerb
Silo de drêche - Chauffage rénove en 2007	20 m³	1997	Vetter
NEP pour salle de brassage - Pompes de nettoyage - Commande à main possible	2 x 20 hl	1989	-
Récipient de lessive pour cuiseur interne	15 hl	-	-
Réserve d’eau / réserve d’eau chaude - Réserve d’eau chaude - Réserve d’eau 1 - Réserve d’eau 2 - Récipient trop-plein	85 hl 1 x 35 m³ 1 x 42 m³ 30 m³	-	-

Installation d’Acide Lactique
2 Cuves, inox	chaque 20 hl	1993	Feichten-schlager
Acidification de maische- et moût	2,5 hl p brassin	-	-
Commande via armoire électrique	-	-	-
Pompes	-	-	-

Fermentation et Garde
5 x CCC - inox - Refroidissement avec de l’eau glacé - 3 Zones frigorifiques - Refroidissement de cône - avec raccordement	5 x 935 hl brut	1985	Ortmann
1 x CCC - inox - Refroidissement avec de l’eau glacé - 3 Zones frigorifiques - Refroidissement de cône - avec raccordement	1 x 430 hl brut	1985	Ortmann
Commande de température - automatique	-	1985	Dr. Anton
NEP pour la fermentation - 3 Récipient - 1 Récipient pour l’eau fraîche - Matière plastique, sans pressure, pompes	chaque 30 hl 25hl	1985	Fertigungs-technik Friedrichsdorf
Diverses: - Pompes de bière - Bac désinfection	-	-	-

Traitement de Levure
Cuve de stockage - 2 CCT, inox - Refroidissement en virole	chaque 30 hl	1985	Ortmann KG Schmidding
Cuve de propagation - 1 CCC, inox - Refroidissement en virole et cône	30 hl	1985	Ortmann KG Schmidding
Commande: - via automatique de fermentation	-	-	-

Filtration
Filtre combiné - part de kieselgur - 15 couches, 30 m² - Part de couches filtre - 35 couches, 70m² - avec bac, vis sans fin et pompe - avec station de dosage	Type Orion 100/250 100 hl ph	1982	Seitz
Contrôle de turbidité inline	-	-	Sigrist
Contrôle de O2 inline	-	1995	Mettler Toledo

Pasteur Rapide
Pasteur rapide - avec cuve tampon à 40 hl - Armoire électrique - Automatique	Type Eurocal 20 70 hl ph	1992	Nerb/ Fischer

Premixer
Premixer - pour deux components - Débitmètres, pompes et autres	60 hl ph	2008	Famix

Tampon à Bière Filtré
3 Cuves en inox, verticale - Indoor - sans isolation	chaque 125 hl 2,6 bar	1975	Ziemann
3 Cuves en inox, verticale - Indoor - sans isolation	chaque 200 hl, 2,0 bar	1982	Ziemann
NEP pour T.B.F.	3 x 20 hl	1991	Martin

Déalcoolisation/Dégazage d’eau
Osmose inversée - Cuves à 40 hl	2 hl ph	1992	Tuchenhagen
Dégazage d’eau - avec carbonisation	20 hl ph	1995	APV
Le dégazage d’eau était utilisé ensemble avec l’installation osmose inversée, mais il est possible d’utiliser séparé.

Alimentation
Chaudière - avec brûler « Weishaupt » - Installation de chauffe au gaz - Traitement d’eau d’alimentation - Collecteur de condensat	4 to ph 13 bar	1971	Loos
Air comprimé - sans huile - pour le réserve - sécheur - Réservoir d’air	2 Compresseurs 1 Compresseur 2 sécheurs 3 x 1 m³	1988 1997 1997 1991	Kaeser Demag Hiross Lopez
Groupe frigorifique - Ammoniac - Echangeur pour l’eau glacé - Collecteur - Condensateur - Récipient à l’eau glacé	Compresseur Type NC2 Compresseur Type NC4 Compresseur Type NC8 20m³	1971 1971 1978 1997	Witt BAC

Ligne Bouteilles
Ligne bouteilles retournables, 0,33 Longneck et 0,5 NRW	15.000 b. ph	-	-
Dé- et Palettiseur - avec dépôt de palets - équipé pour format 1,20 x 0,80	Type Rubin	1998	Joha, Pack Tec
Déboucheuse	Nécessaire de rénover	1992	Rink
Decaisseuse - 2 Têtes	Type ARO-2	1991	Steinle
Laveuse - 22 cellules par ligne - avec récupération de lessive par filtration	Type KESK	1991	Krones
Inspectrice de bouteilles - Contrôle de : - cul de bouteille goulot - paroi latérale, 2 fois - détection de résidus liquides -mise à jour du software en 2008	-	1995	Miho David
Soutireuse - avec boucheuse - double prévide - capsule « ringpull » possible	40 vannes 10 têtes	1995	Krones
Inspectrice volumétrique	-	1995	Miho David
Etiquetteuse - Etiquette de cou, tronc et dos	Type Prontomatic	1984	Krones
Codage: Jet d’encre	-	2008	Wolf
Caisseuse	ARO-2	1991	Steinle
Laveuse des caisses - max. 1.000 c. ph	Type 1000	1988	Klann
OPTIONAL Tunnel pasteur - comme neuf	45 min. passage Température: 75 °C Sortie de 30…35 °C	2008	Niko